lamaltraviesa

Carta

Entrantes

Burrata, salmorejo de remolacha, pesto de pistacho 
Carpaccio de gambas al ajillo, mayonesa de vino fino 
Ceviche de corvina salvaje, leche de tigre 
Morcilla de Guadalupe, sofrito, huevo de codorniz 
Arroz ibérico, verdura de temporada 
Setas en tempura, dip de kimchee 
Patatas bravas Maltraviesa 

Traviesos

La Gilda 
Cucurucho de camarón frito 
Tortillita de camarones (ud) 
Tartar de tomate, queso de cabra, ají panca, quinoa inflada 
Panecillo de presa ibérica al ajo quemado 
Rollito extremeño, barbacoa de bellota 

Pescados y mariscos

Bacalao glaseado (170 g), nuestras revolconas 
Rodaballo (180 g), española de rape, escabeche suave de pistachos 
Arroz negro de sepia y gambas 
Brioche de chipirón, pico de gallo, chipotle 

Carnes

Lomo bajo de vaca madurado (150 g), velouté de cachuela, patata confitada 
Tira de costilla ibérica, miel, Pedro Ximénez 
Presa ibérica, zanahoria, tierra de curry 
*Canelones de pulled pork 
Picantón a la cantonesa, patatas baby aliñadas 

* Este plato colabora con 1€ con el programa “Alimentos básicos solidarios” de Cáceres, de la ONG www.extremayuda.org

Postres

Milhojas de crema pastelera y chantilly 
Fresas con nata, infusión de AOVE, lima y albahaca 
Tarta de queso, helado de mantecado 
Chocolate, chocolate y más chocolate 
Helados artesanos 

Carta de vinos

Generosos y Espumosos 

   
Fino Granero / Jerez / Palomino  
Moscatel Gloria / Jerez / Moscatel  
Oloroso Tío Alejandro / Jerez / Palomino  
Vermut Artesano Sanatorio / Andalucía / Palomino Fino, Pedro Ximénez  
Pedro Ximénez 1927 Alvear / Montilla – Moriles / Pedro Ximénez  
Cava Vía de la Plata Brut Nature / Extremadura / Macabeo, Parellada  
Champán Veuve Clicquot / Champagne / Pinot Noir, Chardonnay, Meunier  
   

Blancos

   
Carrasviñas 2020 / Rueda / Verdejo   
Árabe / Extremadura / Sauvignon Blanc
  
Mara Martín 2020 / Monterrei / Godello
  
Enate Chardonnay 234 2019 / Somontano / Chardonnay
  
Martín Códax 2020 / Rías Baixas / Albariño
  
José Pariente 2020 / Rueda / Verdejo  
Habla de Ti 2020 / Extremadura / Sauvignon Blanc  
Belondrade y Lurton 2019 / Rueda / Verdejo  

Rosados

   
Chivite Las Fincas Rosado 2019 / 3 Riberas / Garnacha, Tempranillo  

Tintos

   
Nadir 2019 / Extremadura / Tempranillo, Syrah  
Luis Cañas Joven 2020 / Rioja / Tempranillo  
La Planta 2019 / Ribera del Duero / Tempranillo
  
La Zarcita Palacio Quemado 2018 / Extremadura / Garnacha, Syrah   
Dehesa Gago 2019 / Toro / Tinta de Toro  
Finca Resalso 2019 / Ribera del Duero / Tempranillo
  
Balancines Crianza Colección 2017 / Ribera del Guadiana / Garnacha Tintorera, Garnacha  
Habla del Silencio 2019 / Extremadura / Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo  
Carabal Cávea 2014 / Ribera del Guadiana / Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
  
Baigorri Crianza 2017 / Rioja / Tempranillo, Garnacha  
Cuesta de los Olivos 2018 / Ribeira Sacra / Mencía
  
Pruno 2019 / Ribera del Duero / Tempranillo, Cabernet Sauvignon
  
El Hombre Bala 2017 / Madrid / Garnacha Tinta
  
12 Volts 2019 / Islas Baleares / Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet, Merlot
  
Matarromera Crianza 2017 / Ribera del Duero / Tempranillo  
Abadía Retuerta Sel. Especial 2017 / Castilla y León / Tempranillo, Cabernet, Syrah, Merlot
  
Pago de Carraovejas 2018 / Ribera del Duero / Tinto fino, Cabernet Sauvignon, Merlot  

10% IVA incluido