Carta

Entrantes

Burrata, salmorejo de remolacha, pesto de pistacho
Carpaccio de gambas al ajillo, mayonesa de vino fino
Ceviche de corvina salvaje, leche de tigre
Morcilla de Guadalupe, sofrito, huevo de codorniz
Arroz ibérico, verdura de temporada
Setas en tempura, dip de kimchee
Patatas bravas Maltraviesa

Traviesos

La Gilda
Cucurucho de camarón frito
Tortillita de camarones (ud)
Tartar de tomate, queso de cabra, ají panca, quinoa inflada
Panecillo de presa ibérica al ajo quemado
Rollito extremeño, barbacoa de bellota

Pescados y mariscos

Bacalao glaseado (170 g), nuestras revolconas
Rodaballo (180 g), española de rape, escabeche suave de pistachos
Arroz negro de sepia y gambas
Brioche de chipirón, pico de gallo, chipotle

Carnes

Lomo bajo de vaca madurado (150 g), velouté de cachuela, patata confitada
Tira de costilla ibérica, miel, Pedro Ximénez
Presa ibérica, zanahoria, tierra de curry
*Canelones de pulled pork
Picantón a la cantonesa, patatas baby aliñadas

* Este plato colabora con 1€ con el programa “Alimentos básicos solidarios” de Cáceres, de la ONG www.extremayuda.org

Postres

Milhojas de crema pastelera y chantilly
Fresas con nata, infusión de AOVE, lima y albahaca
Tarta de queso, helado de mantecado
Chocolate, chocolate y más chocolate
Helados artesanos

Carta de vinos

Generosos y Espumosos 

Fino Granero / Jerez / Palomino
Moscatel Gloria / Jerez / Moscatel
Oloroso Tío Alejandro / Jerez / Palomino
Vermut Artesano Sanatorio / Andalucía / Palomino Fino, Pedro Ximénez
Pedro Ximénez 1927 Alvear / Montilla – Moriles / Pedro Ximénez
Cava Vía de la Plata Brut Nature / Extremadura / Macabeo, Parellada
Champán Veuve Clicquot / Champagne / Pinot Noir, Chardonnay, Meunier

Blancos

Carrasviñas 2020 / Rueda / Verdejo
Árabe / Extremadura / Sauvignon Blanc
Mara Martín 2020 / Monterrei / Godello
Enate Chardonnay 234 2019 / Somontano / Chardonnay
Martín Códax 2020 / Rías Baixas / Albariño
José Pariente 2020 / Rueda / Verdejo
Habla de Ti 2020 / Extremadura / Sauvignon Blanc
Belondrade y Lurton 2019 / Rueda / Verdejo

Rosados

Chivite Las Fincas Rosado 2019 / 3 Riberas / Garnacha, Tempranillo

Tintos

Nadir 2019 / Extremadura / Tempranillo, Syrah
Luis Cañas Joven 2020 / Rioja / Tempranillo
La Planta 2019 / Ribera del Duero / Tempranillo
La Zarcita Palacio Quemado 2018 / Extremadura / Garnacha, Syrah
Dehesa Gago 2019 / Toro / Tinta de Toro
Finca Resalso 2019 / Ribera del Duero / Tempranillo
Balancines Crianza Colección 2017 / Ribera del Guadiana / Garnacha Tintorera, Garnacha
Habla del Silencio 2019 / Extremadura / Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Carabal Cávea 2014 / Ribera del Guadiana / Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Baigorri Crianza 2017 / Rioja / Tempranillo, Garnacha
Cuesta de los Olivos 2018 / Ribeira Sacra / Mencía
Pruno 2019 / Ribera del Duero / Tempranillo, Cabernet Sauvignon
El Hombre Bala 2017 / Madrid / Garnacha Tinta
12 Volts 2019 / Islas Baleares / Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet, Merlot
Matarromera Crianza 2017 / Ribera del Duero / Tempranillo
Abadía Retuerta Sel. Especial 2017 / Castilla y León / Tempranillo, Cabernet, Syrah, Merlot
Pago de Carraovejas 2018 / Ribera del Duero / Tinto fino, Cabernet Sauvignon, Merlot

10% IVA incluido