Carta

Entrantes

Burrata, salmorejo de remolacha, pesto de pistacho
Tartar de tomate, queso de cabra, ají panca, crujiente de quinoa
Setas en tempura, dip de kimchee
Patatas bravas Maltraviesa
Arroz de ibérico, alcachofa
Berenjena, sardina ahumada, ajoblanco

Brioches y Travesuras

Brioche de chipirón, pico de gallo, chipotle
Brioche de presa ibérica, ajo quemado
Brioche savarin de ensaladilla, sardina anchoada
Tortillita de camarones
La Gilda

Chipirones rellenos de rabo de toro
Bacalao glaseado, nuestras revolconas
Arroz negro de sepia, gamba blanca de Huelva
Parpatana de atún rojo, alcachofa, romesco

Lomo bajo de vaca madurado, velouté de cachuela, patata confitada
Tira de costilla ibérica, miel, Pedro Ximénez
*Canelones de pulled pork
Picantón a la cantonesa, patatas baby aliñadas

* Este plato colabora con 1€ con el programa “Alimentos básicos solidarios” de Cáceres, de la ONG www.extremayuda.org

Milhojas de crema pastelera y chantilly
Fresas con nata, infusión de AOVE, lima y albahaca
Tarta de queso, helado de mantecado
Chocolate, chocolate y más chocolate
Helados artesanos


Fino Granero / Jerez / Palomino
Moscatel Gloria / Jerez / Moscatel
Oloroso Tío Alejandro / Jerez / Palomino
Vermut Artesano Sanatorio / Andalucía / Palomino Fino, Pedro Ximénez
Pedro Ximénez 1927 Alvear / Montilla – Moriles / Pedro Ximénez
Cava Vía de la Plata Brut Nature / Extremadura / Macabeo, Parellada
Champán Veuve Clicquot / Champagne / Pinot Noir, Chardonnay, Meunier


Carrasviñas 2021 / Rueda / Verdejo
Árabe / Extremadura / Sauvignon Blanc
Mara Martín 2021 / Monterrei / Godello
Enate Chardonnay 234 2021 / Somontano / Chardonnay
Martín Códax 2021 / Rías Baixas / Albariño
José Pariente 2021 / Rueda / Verdejo
Habla de Ti 2020 / Extremadura / Sauvignon Blanc
Belondrade y Lurton 2019 / Rueda / Verdejo


Chivite Las Fincas Rosado 2021 / 3 Riberas / Garnacha, Tempranillo

Nadir 2021 / Extremadura / Tempranillo, Syrah

Luis Cañas Joven 2021 / Rioja / Tempranillo

La Planta 2020 / Ribera del Duero / Tempranillo

La Zarcita Palacio Quemado 2020 / Extremadura / Garnacha, Syrah

Dehesa Gago 2020 / Toro / Tinta de Toro

Finca Resalso 2021 / Ribera del Duero / Tempranillo

Balancines Crianza Colección 2017 / Ribera del Guadiana / Garnacha Tintorera, Garnacha

Habla del Silencio 2020 / Extremadura / Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

Carabal Cávea 2014 / Ribera del Guadiana / Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

Baigorri Crianza 2018 / Rioja / Tempranillo, Garnacha

Cuesta de los Olivos 2019 / Ribeira Sacra / Mencía

Pruno 2019 / Ribera del Duero / Tempranillo, Cabernet Sauvignon

12 Volts 2019 / Islas Baleares / Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet, Merlot

Matarromera Crianza 2018 / Ribera del Duero / Tempranillo

Abadía Retuerta Sel. Especial 2018 / Castilla y León / Tempranillo, Cabernet, Syrah, Merlot

Pago de Carraovejas 2019 / Ribera del Duero / Tinto fino, Cabernet Sauvignon, Merlot

10% IVA incluido