Carta

Entrantes

Berenjena, sardina ahumada, ajoblanco
Burrata, salmorejo de remolacha, pesto de pistacho
Tartar de tomate, queso de cabra, ají panca, crujiente de quinoa
Setas en tempura, dip de kimchee
Patatas bravas Maltraviesa
Tortillita de camarones
La Gilda
Brioche de chipirón, pico de gallo, chipotle
Brioche savarín de solomillo ibérico, ajo quemado
Arroz de ibérico
Arroz negro de sepia, gamba blanca de Huelva
Alcachofas gratinadas, tartufata

Mar

Chipirones rellenos de rabo de toro
Bacalao glaseado, nuestras revolconas
Morrillo de atún rojo, salsa cremosa de coliflor
Parpatana de atún rojo, alcachofa, romesco

Lomo bajo de vaca madurado, velouté de cachuela, patata confitada
Tira de costilla ibérica, miel, Pedro Ximénez
Canelones de pulled pork
Picantón a la cantonesa, patatas baby aliñadas

Milhojas de crema pastelera y chantilly
Fresas con nata, infusión de AOVE, lima y albahaca
Tarta de queso, helado de mantecado
Chocolate, chocolate y más chocolate
Helados artesanos


Fino Granero / Jerez / Palomino
Moscatel Gloria / Jerez / Moscatel
Oloroso Tío Alejandro / Jerez / Palomino
Vermut Artesano Sanatorio / Andalucía / Palomino Fino, Pedro Ximénez
Pedro Ximénez 1927 Alvear / Montilla – Moriles / Pedro Ximénez
Cava Vía de la Plata Brut Nature / Extremadura / Macabeo, Parellada
Champán Veuve Clicquot / Champagne / Pinot Noir, Chardonnay, Meunier


Carrasviñas 2022 / Rueda / Verdejo
Dulce Eva / Extremadura / Eva de los Santos
Mara Martín 2022 / Monterrei / Godello
Enate Chardonnay 234 2022 / Somontano / Chardonnay
Martín Códax 2022 / Rías Baixas / Albariño
José Pariente 2022/ Rueda / Verdejo Habla de Ti 2022/ Extremadura / Sauvignon Blanc


Chivite Las Fincas Rosado 2022 / 3 Riberas / Garnacha, Tempranillo

Nadir 2021 / Extremadura / Tempranillo, Syrah

Luis Cañas Joven 2022 / Rioja / Tempranillo

La Planta 2020 / Ribera del Duero / Tempranillo

La Zarcita Palacio Quemado 2021 / Extremadura / Garnacha, Syrah

Dehesa Gago 2021 / Toro / Tinta de Toro

Finca Resalso 2021 / Ribera del Duero / Tempranillo

Balancines Crianza Colección 2017 / Ribera del Guadiana / Garnacha Tintorera, Garnacha

Habla del Silencio 2021 / Extremadura / Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

Baigorri Crianza 2019 / Rioja / Tempranillo, Garnacha

Cuesta de los Olivos 2021 / Ribeira Sacra / Mencía

Pruno 2020 / Ribera del Duero / Tempranillo, Cabernet Sauvignon

12 Volts 2019 / Islas Baleares / Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet, Merlot

Matarromera Crianza 2019/ Ribera del Duero / Tempranillo

Abadía Retuerta Sel. Especial 2018 / Castilla y León / Tempranillo, Cabernet, Syrah, Merlot

Pago de Carraovejas 2019 / Ribera del Duero / Tinto fino, Cabernet Sauvignon, Merlot

10% IVA incluido